【安永线上面试Case预测-传统咖啡品牌守住市场】 Case 1： 近两年，国内新兴咖啡连锁品牌竞相崛起，并普遍具有⾯积⼩、租⾦低、⼈员少的特性， ⼜味选择和咖啡质量也更为多样，使得越来越多的咖啡消费群体开始向这类新兴品牌“倒 ⼽”。对此，传统咖啡连锁品牌如何在冲击之下守住阵地？ ⾸先，先解释定义关键性名词 新兴咖啡(题⽬中已经涵盖):⾯积⼩、租⾦低、⼈员少、⼜味选择和咖啡质量也更加多样。

其次，题⽬需要回答什么问题? 此题需要注意的是问题不是让你解答如何发展新型咖啡,⽽需要回答的是传统咖啡连锁品 牌如何在冲击之下守住阵地。 再次，如何解决? Price(价格):新兴咖啡租⾦低⼈员少，相应在其⽣产出咖啡的租⾦固定成本和⼈员可变成本 上都会低于传统咖啡。传统咖啡可以降低价格的点在于其⾃⾝⽣产的量⼤，⼜碑好，对于 供应商有--定议价能⼒，能否在保证质量的前提下进⼀步减少供应商的数量，增加⾃⾝议 价能⼒，降低产品的成本。传统咖啡的财务部门重新统筹规划⽣产、管理、研发等费⽤， 降本增效。 Promotion (促销) :根据当地习俗或者特定节假⽇来进⾏主题活动进⾏价格促销。或者在特 定办公楼内的传统咖啡品牌可以和⼤企业合作，进⾏凭⼯牌打折扣的促销活动。 Product (产品) :传统咖啡品牌咖啡种类相对固定，⾯对新兴咖啡的挑战可以选择定期发布 新的产品，或者利⽤⾃⾝的产品优势发布联名产品，吸引新的客户群体，迎接新兴咖啡品 牌的挑战。 Place(渠道):传统咖啡企业主要需要选择的进货渠道包括，咖啡⾖进货渠道以及奶源进货 渠道。咖啡⾖以及奶源进货渠道都需要针对⾃⼰特定的客户群体来进⾏不同价位的选择。 销售渠道包括选择仅仅线下销售还是包括线上销售。线下销售门店的数量影响了租⾦的固 定成本，是对应新兴咖啡品牌的优势，但也是传统咖啡提升消费者体验感的重要⼀环, 这 个看似纠结的点可以在讨论中展现出来。

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